徽州甲酒簡介　　徽州甲酒的釀制在唐宋期間，迄今有一千多年的歷史。唐代，隱居歙縣陽城山南塢許宣平，結(jié)庵而住，沽酒（甲酒）吟詩。詩仙李白來歙訪隱士許宣平不遇，就在許宣平的“廬舍”飲酒，后人為紀念李白改為“太白樓”,當時喝的酒就是當?shù)蒯劦摹盎罩菁拙啤?。　　　唐代，隱居歙縣陽城山南塢許宣平，結(jié)庵而住，沽酒吟詩。詩仙李白來歙訪隱士許宣平不遇，就在許宣平的“廬舍”飲酒，后人為紀念李白改為“太白樓”,當時喝的酒就是當?shù)蒯劦摹盎罩菁拙啤薄? “三杯軟飽后,一枕黑甜馀”（《發(fā)廣州》蘇軾）。北宋元豐年間，蘇軾從海南返歸，探望在績溪當縣令的蘇轍，蘇轍在潭石頭渡口招待這位與酒結(jié)下不解之緣的哥哥，也就是酒上飄有酒粕的糯米酒，讓蘇軾沉入“雪花浮動萬家春”。后來，當?shù)厝嗽谔妒^渡口修了“來蘇橋”。若干年后，清朝才子李汝珍將在徽州親眼見到人們百般喜愛的徽州甲酒，據(jù)實寫入《鏡花緣》第九十六回中。上世紀初，北大校長胡適推崇《鏡花緣》這部古典名著，他有一篇論文題目是《〈鏡花緣〉的引論》。也許是受其影響，胡適與江冬秀結(jié)婚時，便是用徽州甲酒作為婚宴禮酒。據(jù)徽學家考證，徽州甲酒一直作為徽州尤其是績溪民間紅白素事酒宴用酒。晚清胡公端浦在上莊甲酒作坊，歷經(jīng)五代甲酒釀造已具規(guī)模。徽州甲酒第八代傳人葉來琴女士出任績溪縣徽商酒業(yè)公司董事長。公司的釀造基地大源村，具有深山特有的自然環(huán)境和氣候條件，黃酒釀造的主要原料是稱之為“酒之肉”的米、“酒之骨”的曲、“酒之血”的水。公司在上莊鎮(zhèn)和旌德縣俞林鎮(zhèn)建立一千多畝的有機糯稻生產(chǎn)基地，采集山區(qū)的酒曲花作為生產(chǎn)黃酒的主要酒曲，徽州甲酒的生產(chǎn)用水就是從茂密竹林中引用的山泉水，泉水淌過的巖石呈深紅色，色彩斑斕、光潔如玉。經(jīng)檢測已證實此水中富含人體必需的鐵、錳、鋅、硒等多種微量元素。特的自然環(huán)境和有機釀酒原料及及古老的釀酒工藝使徽州甲酒酒精度低、口感特、酒味醇和、富含營養(yǎng)等特點，有“液體蛋糕”之美譽的有機甲酒。葉來琴女士把徽州文化中“”的和諧理念、“與人為善”的做人精神，“以仁為本”的道德理念，融入徽州甲酒之中，增強徽州甲酒文化的魅力。加強創(chuàng)新步伐，已生產(chǎn)出健康、美容、時尚酒類系列產(chǎn)品。選用了當?shù)氐牟杌ㄡ劤闪司哂衅礁?、護胃、降壓等功效的茶花酒；用桃花、玫瑰花為愛美的女性開發(fā)出美麗時尚的女人花酒系列。