歷史悠久的玉林牛巴遠(yuǎn)播，而素有的吳常昌牛巴則是玉林傳統(tǒng)特色風(fēng)味的一絕。其制作過(guò)程要經(jīng)過(guò)包括切片、烤干、炒、燜等十幾道工序，選用生鮮牛肉，再配多種天然植物香料，精心泡制，美味甘香，風(fēng)味特，與眾不同?！　∑鋭?chuàng)始人名叫吳常昌，早先牛巴的作坊位于大西路（原叫大觀街）。解放前是鬱林（玉林）繁榮的街道，是商貿(mào)、小販的云集之地，當(dāng)時(shí)街道兩旁鋪面生意異常紅火。世代相傳的吳常昌牛巴見(jiàn)證著玉林風(fēng)味菜肴的繁華和昌盛。隨著社會(huì)的發(fā)展，風(fēng)味食品豐富多彩，作為玉林傳統(tǒng)飲食文化的，牛巴既要發(fā)展，就應(yīng)新時(shí)代的變化，新的要求，在制作特色、香味、口感好的牛巴，從選料上就要有更高的要求，來(lái)滿足廣大食家的需求。近年來(lái)，在市委市大力支持下，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提，吳常昌牛巴已被評(píng)為“玉林名吃”，被定為首屆“玉博會(huì)”商品，玉林市烹飪協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品。成為各屆人士用來(lái)招待、饋贈(zèng)貴賓的菜肴，至今在廣西乃全國(guó)都有一定的度。